Formación en rede - en liña, online

Preelaboración e conservación culinarias

Preelaboración e conservación culinarias (60 h) Unha gran parte dos ingredientes que se utilizan na cociña non …

ALUMNOS MATRICULADOS

    Preelaboración e conservación culinarias (60 h)

    Unha gran parte dos ingredientes que se utilizan na cociña non se empregan tal cal senón que precisan unha serie de operacións previas para poñelos a punto segundo o seu uso posterior.
    Nesta unidade formativa estúdanse as técnicas básicas máis empregadas para preelaborar diferentes materias primas de cociña: verduras, hortalizas, carnes, aves, peixes, mariscos e ovos para deixalos preparados para o seu emprego como ingredientes de numerosas elaboracións culinarias, ben sexa en cru ou cociñados.
    Tamén se estuda como conservar correctamente eses xéneros, unha vez preelaborados, ata a súa utilización.
    Tema 1. Uso de maquinaria e equipos básicos de cociña
    Tema 2. Rexeneración de xéneros e produtos culinarios máis comúns en cociña
    Tema 3. Preelaboración de xéneros culinarios de uso común en cociña
    Tema 4. Aplicación de sistemas de conservación e presentación comercial habituais dos xéneros e produtos culinarios máis comúns en cociña
    Tema 5. A seguranza da calidade

    Opinións do curso

    Non se encontraron opinións para este curso

    Redes sociais



    Contacto

    Enderezo:
    Lugar de Vilacornelle, S/N. 1º
    15541 O Val, Narón

    E-mail:
    cooperativa[@]tagenata[punto]com

    Tlf: 881939142

    Certificado de Calidade da Formación Virtual

    Quality Certification in Virtual Training